泡椒炒鸡
鲜鸡加入盐巴、料酒、花椒腌制半小时。魔芋豆腐切小块用水焯过沥水备用。香菇水发开后切小、青笋洗净切下备用
锅放入食用油将大蒜、草果、八角、香叶爆香
调料爆香接着放入腌制好的鲜鸡。爆炒至鸡皮焦黄鸡肉变色起锅备用
锅中放入少许油加入泡椒，泡姜片爆香。在切泡椒过程中将泡椒中的汁收取备用
依次倒入青笋、魔芋豆腐翻炒
加入鸡一起翻炒，同时放入生抽、鸡精调味。倒入收取的泡椒汁
翻炒五分钟后加入香菇，若香菇加入过早会造成香菇过度吸味失去口感
翻炒七八分钟后方可出锅
口味偏重的朋友可以加入适当的小米辣和柠檬汁