现在正是吃蚕豆的季节，今天市场看到好多本地的蚕豆。本地蚕豆吃起来又嫩又香又糯，还带有一点甜滋滋的，特别好吃。
蚕豆剥去外壳，取出蚕豆，小葱洗净备用
锅中放入食用油，油温高放入蚕豆煸炒
小葱切末一同煸炒
放入盐
放入绵白糖，鸡精一同翻炒
放入适量水
等到汤汁基本收干即可
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育