一道以浓汁、浓味入其里,浓色表其外,达到色香味形四美俱全的葱烧海参,当然必须成为“年夜饭”压轴菜! 辛苦劳作一年的一家人围坐在一起,品味国宴上会才有的美味,真的是人生最大的幸福。 今年,国宴也可以搬回家!年夜饭就该这么吃! 海参清鲜,柔软香滑,葱香味醇,食后无余汁,营养丰富,尤其对生殖功能作用突出,对促进性功能的提高很有帮助。另外,可以改善和调理女性内分泌,促进体内良性循环。因此,准备孕育下一代的夫妻,可以在受孕前三个月开始进行身体调理。
准备海参(可根据人数准备)
准备好葱段,只要葱白部分
锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中小火慢慢焙葱油,直到葱段煸软称焦黄乃至黑色后,将变黑的葱段捞出扔掉不用。 tips:葱白上的水提前用纸巾擦干,要不然会溅油
葱油留在锅中,加入3段新葱白,继续小火煎葱段。此次葱段煎到焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑,将葱段盛出放在盘中备用
葱油继续留在锅中,在锅中放入事先备好的蚝油、生抽、糖、料酒、胡椒粉、鸡精、水煮开
将海参放入锅中煮3分钟后盛出
将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀。将锅中的汤汁淋在海参上面,完成
在第二次煸葱的时候,可以不将葱捞出来,直接加各种作料调汁,再放入海参,这样就是不好看,但是汤汁的味道会浸入葱里,让葱本身变得非常非常好吃
这道菜感觉特别难做,但其实非常容易。而且特别特别好吃!可以作为家常菜平日食用