葱姜炒蛏子皇
蛏子放料酒焯水，焯熟捞出，蛏子去壳，过油半分钟
起锅热油放姜片，葱段爆香，放蛏子翻炒入味
加入适量清水，盐，胡椒粉，白糖，味精，鸡粉，料酒，淀粉勾芡，充分炒出蛏子的鲜味
放葱段，翻炒收汁，淋尾油增加口感