今天给大家介绍一道野草，农村有土地的地方，很常见这种野草，它是一种优质野菜，这野草就是刺儿菜，有解毒、消炎、止血、恢复肝功能，促进肝细胞再生作用。刺儿菜虽长了刺，但嫩的刺儿菜，刺不扎人的，放心吃。搭配鸡蛋炒很好吃，鸡蛋也是高蛋白，下面介绍这菜好吃的做法。
先来认识刺儿菜，认识吗？野外摘菜的时候，不要认错了哈，不确定认识的野菜不要吃哦！
备齐食材，刺儿菜去除根部洗净，用手揉一揉捞出控水。因为这个刺儿菜有点大了，所以洗的时候揉一揉，这样吃时刺就不扎人了
鸡蛋去壳加入食盐搅拌成鸡蛋液
锅烧热倒油烧至七成热，加入刺儿菜
翻炒几下，加入食盐
均匀加入鸡蛋液，将鸡蛋液铺满到刺儿菜上
小火翻炒至鸡蛋熟了即可
脾胃虚寒而无瘀滞者忌吃
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