炒米粉是广东小吃的一种，老少皆宜。
米粉放入温水中泡软捞出备用
蒜头切碎，香葱切段
鸡蛋打入碗里，滴入几滴酱油，用筷子搅拌均匀
锅中倒入油大火烧热，下入鸡蛋炒散，盛出备用
锅里再次倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味
下入米粉
加入半碗清水
淋入酱油，用筷子拌炒均匀
炒至水分收干，下入鸡蛋炒匀
下入葱段和剁椒用筷子拌炒几下即可关火
出锅装盘即可食用
成品图