炖红烧羊肉的时候，可以在羊肉里加入切成小块的甘蔗，一方面能去除羊肉的膻味，另外也能代替糖的作用，提升鲜甜的味道。
1、炖羊排时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉，煮到开锅，可以减少膻气味； 2、炖羊排时将一只白萝卜钻些孔，入锅与羊排同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。
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