1.罗非鱼以红烧、清蒸为最好； 2. 巧去鱼腥味： 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。
罗非鱼以清蒸和红烧最美味。清洗的的时候把鱼肚子里的黑色黏膜刮干净可去除部分鱼腥味。
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