1.黑米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作。2.黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。3.淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
黑米不容易煮烂，可将洗净的黑米加温水浸泡一晚，第二天再煮很容易煮烂。
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