黑豆在烹调上用途甚广，可作为粮食直接煮食，也可磨成豆粉食用。豆粉可单独用，也可与其他面粉混合食用。日常生活中，以混合食用居多，用以加工成各种面食。.黑豆用于菜肴，适用于多种烹调方法，宜于多种口味，还可制成各种小吃，如炒货、点心等。同时，黑豆还是炸油、制酱、制豉、制豆腐等上好的原料。
黑豆直接用来煮粥﹑煲汤很难煮烂，可提前泡半天再煮就很容易熟了。祛痘：黑豆中的纤维含量高，长期食用，会加强肠道的排毒作用，此外黑豆还具有治疗便秘和减肥的功效。
治脱发：黑豆500g，水1000g熬至水干，把豆取出，微干时撒盐，装瓶密封保存。每次6g，每日2次温水送服。
治白发：黑豆120g，米醋500g熬成稀糊状，过滤取汁，每日涂抹头皮。皮肤炎者不适宜此法。
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