1.直接煮熟吃或做成各种味道的水煮鹌鹑蛋；煮熟剥壳后，用来凉拌、红烧、炖汤、炸；
2.打开壳放入蒸菜中蒸熟吃，还可放锅中煎熟吃；用来盐焗也别有一番风味。
1.水煮鹌鹑蛋时候，要冷水放入鹌鹑蛋，开水再放容易裂开；
2.鹌鹑蛋快速剥皮技巧：煮熟的鹌鹑蛋加少量清水，放入盒子内密封，摇晃2-3分钟，取出可轻松剥皮。
1.水煮鹌鹑蛋时候，要冷水放入鹌鹑蛋，开水再放容易裂开；
2.鹌鹑蛋快速剥皮技巧：煮熟的鹌鹑蛋加少量清水，放入盒子内密封，摇晃2-3分钟，取出可轻松剥皮。补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服。
预防麻疹：在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效。
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