如食用，赤小豆比较难煮不烂，一般适合煮汤。
红豆煮的时候很难煮烂，可提前泡一晚再用来煮粥﹑做菜。去水消肿:将生薏仁20克、赤小豆30克洗净浸泡半天，加水煮到半软时加入红豆煮熟，再加入冰糖，溶解后熄火即可以喝，有利水消肿的作用。 美白肌肤:绿豆、赤小豆、百合各20克浸泡半小时，用大火煮沸后收至慢火至豆熟，加入适量盐或糖，咸食甜食都可以，有润肤、美白的作用。
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