红薯又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。 秋天季节，大街上卖红薯的渐渐多了起来，红薯味道甜美。营养价值和养生保健作用都很大，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。 吃红薯还会有减肥的作用，是一种理想的减肥食品。它所含的热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。 红薯还含有大量柔软的膳食纤维，可以促进排毒，还能预防癌症，很适合老年人食用。
准备所需材料
将红薯洗净，切成两半
放锅内大火隔水蒸
将蒸熟的红薯取出，趁热把它放大碗里，把皮去掉。然后把红薯压烂，趁热加入黄油和白糖（白糖可不放）
再拌均匀
用锡纸做成圆形的底托
把拌好的红薯放入底托内抹平
再把马苏里拉奶酪切碎，放红薯上
送入预热烤箱180度10-15分钟至表面微黄即可
红薯本身是甜的，可以不加糖。底托可用原来的红薯皮为底托，我的红薯是长形不太好看，所以换了用锡纸来当底托