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炸猪排的做法-尊龙凯时官网

by 糖芯厨房

炸猪排对于我家并不陌生,平日里除了猪排,还有牛排,鸡排,鱼排,制作方法大同小异。老上海的炸猪排配辣酱油,可在我家,小丫头却喜欢蘸番茄沙司,老公喜欢甜辣酱,呵呵,只要对自己口味,那就是最好的,不是吗?

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炸猪排营养建议

炸猪排的食材2人份

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炸猪排的做法

1

食材:猪肉(猪外脊)、面包糠、鸡蛋、面粉

2

猪肉切大约0.8厘米厚片

3

用刀背轻轻砸松砸薄

4

砸好的肉排撒上少许食盐、黑胡椒碎腌渍十分钟

5

准备辅料:鸡蛋打散、面粉或淀粉一杯、面包糠一杯

6

取一片腌渍好的肉排,均匀的蘸上一层干面粉

7

裹上一层打散的蛋液

8

最后沾满一层面包糠,轻轻用手压实

9

所有肉排依次做好。(喜欢酥脆外皮可以重复7-8步骤)

10

锅中放油,烧至7成热,放入猪排,炸至颜色金黄色捞出

11

把控油后的猪排切成条状,放入盘内即可

成品图

炸猪排的烹饪技巧

炸好的猪排上桌时可以搭配不同的蘸酱,会有不同的风味。搭配辣酱油就是上海风味煎大排;搭配番茄沙司、美乃滋就成了日式炸猪排风味