天冷了,来锅羊蝎子暖暖胃
准备大料
切好配料
羊蝎子清洗干净,待用
凉水下锅,除去血水,撇去浮沫
捞出待用
花椒热油下锅,之后全部捞出丢弃
用花椒炼过的油,加入干辣椒壳、八角、桂皮、蒜爆炒
加入羊蝎子,倒入黄酒去腥,加入冰糖提鲜调色,根据个人口味加入辣椒酱,爆炒收汁。最后加入热水,放入大葱即可
所有的配料除了大葱,全部都入味后挑出丢弃