羊肉串是传统的风味小吃，肉质鲜嫩，味咸辣，深受大家的欢迎；烤羊肉要有专门设备，家庭中没有这种设备时，可烤箱烤烘烤，可油炸羊肉串，味道和碳烤的羊肉串一样！
羊腿肉用冷水泡出血水，沥干备用
小半个洋葱切成丝备用
羊腿肉切小块
将洋葱加入羊腿肉中，撒入白胡椒粉
加入孜然粉1茶匙和植物油1汤匙
加入少量食盐、加生抽3汤匙
腌制半天，过夜也可
经过一晚，羊肉腌制好了
竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上
排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热200度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可
烤羊肉串要选择羊腿肉，肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃
烤制时可开启烤箱“热风循环”功能5-10分钟