中秋时有的朋友不吃月饼的，做点大杏仁桃酥送送人，其实也挺好的。自己烤的桃酥，那真叫一个酥啊，我装袋时要小心一点，手脚重点就碎掉了，可见有多好吃啦。
把核桃放进烤盘里，用180度烤三四分钟取出待用
把冷却后的核桃放进保鲜袋里压碎
把植物油、打散的鸡蛋液、糖倒进盆子里
然后混合均匀
把面粉和泡打粉、小苏打混合均匀后再加入核桃碎
再次混合均匀
把混合好后的面粉倒入第四步的油里
用手揉成面团
取一小块面团在手里，搓成小圆球
在烤盘上将圆球压扁，
表面涂上一层鸡蛋液
再在中间按上一颗杏仁果
烤箱预热180度，烤盘放进去烤15分钟左右即可
注：核桃碎可以不放，或者改成花生碎也可以
用黄油也可以代替值物油