鸡米花在小吃店总会很受欢迎,我也是特别喜欢,不过这次不油炸,用烤的方式一样可以外酥内嫩
准备材料
鸡胸肉清洗后,在两面切浅花刀,方便入味
然后把鸡肉切成2厘米左右的方丁
把鸡肉丁放在大碗里,加入烤肉料,1大勺淀粉,小半个鸡蛋液(2个鸡蛋打散,小半个腌肉,剩余的最后裹面包糠用),1大勺水,1汤匙料酒,再加上葱姜
抓匀后腌制半小时
腌制好的鸡肉丁蘸一层全蛋液后滚一层面粉,再蘸蛋液,然后裹上面包糠
烤箱预热180度,把鸡肉丁全部弄好
烤箱上下火180度中层烤18-20分钟
鸡肉切花刀可以跟容易入味和更快成熟
蘸两次蛋液可以锁住鸡肉水分保持肉质鲜嫩