紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
紫菜撕小块 清水略泡 沥干 虾米用温水浸泡片刻 捞出 姜切片 葱切好
锅内放水 烧开后 放虾米
再放紫菜 姜
最后放葱 盐
出锅前点香油