发现我家里的带鱼就没断过~~是喜欢带鱼呢?还是喜欢带鱼呢? o(∩_∩)o哈哈~~~为了我这个爱好,家里冰箱的冷冻层基本上都用来储存带鱼了~~ 突然想起一部电影,企鹅的冰箱都是冷冻海鱼,一打开冰箱门,就哗哗地往下掉~~~ 不知道我是属猫的,还是属企鹅的~~~~\(≧▽≦)/~~~ 这道【香炸带鱼】非常好吃,口感外酥内嫩,那个香哟~~ 但如何炸出外酥内嫩的带鱼呢?很简单,将带鱼腌制后,裹上淀粉,往油锅一扔~~口感外酥内嫩,闻起来香香的带鱼就出锅了~~~ 喜欢带鱼的朋友赶快来试试~~~ 当然,做个方法不仅适合带鱼,还适合小黄鱼哦~~
带鱼去掉头尾,去掉肚腹,撕掉肚腹里的黑膜,洗净切段备用
带鱼两面分别划3刀,再切点姜丝
带鱼装进容器里,放入姜丝,调入适量盐
调入适量料酒
再调入适量胡椒粉,五香粉
再调入适量蚝油
戴上一次性手套,将带鱼和调料抓匀后,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟以上;冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略
拌匀的带鱼,裹上一层干淀粉后,拍掉多余的淀粉
锅里稍微多到一点油,烧至7分热时,将带鱼放入锅里炸
带鱼两面都炸透后,捞出控油即可
调料可根据自己的喜好调整
冷藏后的带鱼取出,调入适量植物油,再次拌匀,这步是关键,不能省略