香煎牛仔骨是一道美味可口的汉族名肴，属于粤菜系。牛肉含有丰富的营养成分，能增长气力，培补中气，尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉，极之有益 1.牛仔骨要挑选脂肪像雪花纹一样分布均匀的，这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中，吃起来的口感才会不肥不腻、不干不柴，而又鲜嫩多汁 2.提前一晚将牛仔骨腌制上，既可以充分入味，第二天制作时也可节约时间 3.要等到锅底加热到非常热的时候再将牛仔骨放入，这样可以把鲜美的肉汁封存在肉里，吃起来口感才够滑嫩
挑选两块较好的牛仔骨（清洗血水，搁置一会，控一下水份）
把一茶匙耗油、一茶匙糖、少许盐、（一点就可以了，耗油里已经比较咸了）、黑胡椒少许
最好提前一天腌制，会更入味
锅里放入少量黄油，然后放入腌制好的牛仔骨，大火煎两面，锁住水分
再转小火煎，等待煎到灰褐色基本就可以了。成熟后可以再撒点黑胡椒
成果