最爱的上海本帮菜之一！
食材
田螺浸半天，洗净，入锅汤焯一下，用牙签挑出肉摘去尾部并洗净
把田螺肉剁碎，加入肉馅，继续剁碎
加少许盐，料酒、胡椒粉、鸡蛋、生粉拌一下
再把拌好的田螺肉塞到壳里，用淀粉封一下，放入蒸箱，普通模式，蒸箱蒸10分钟
油锅烧热下葱姜爆香，加点生抽、老抽、糖，水烧滚，把田螺放进去烧开收汁起锅