菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。其中维生素c花菜--菜花含量较高，每100克中含维生素cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 b2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
菜花洗净切细，顺着花切，不要把花枝切散碎
红椒切丝
热锅放油炒菜花
炒到花菜变软后放入红椒丝
放盐炒匀
放一点水煮一下花菜，因为花菜难熟，菜里有点水份口感也好一些，但是水不要放多了
放入酱油调味
炒均匀就可以装盘