蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，做法比较简单。
蒜薹洗净，摘去尖部，切成小段
猪肉切片，肥瘦分开，瘦肉加淀粉，豆瓣酱、老抽腌制
锅中油烧热后，将肥肉先倒下去炒，炒至肥肉微卷时放瘦肉
等瘦肉变色时放入豆瓣酱、老抽，将切好的蒜薹放入锅中翻炒均匀，蒜薹变软后放入食盐即可