黄皮，南方佳果，有独特的香味，汁液丰富且入口酸甜。民间素有“饥食荔枝，饱食黄皮”的说法，可见黄皮有助消化。尤其夏天吃黄皮，可生津止渴，预防中暑。新鲜的黄皮，保质期不长，但若将它加工为蜜饯凉果，可延长其保质期。去年制作的黄皮果，密封保存，放冰箱冷藏保存，味道超赞，当零食吃泡水喝都是不错的选择。
挑选熟透的黄皮果
连枝带叶浸泡在加了盐的清水中，浸泡10分钟
冲洗干净，将黄皮果剪下，晾干水分
将晾干的黄皮果放入炖盅中
加入冰糖
用炖盅隔水蒸，先选择“快火”蒸3个小时
再用“慢火”炖5个小时
趁热装入玻璃瓶，装时可将果核剔除
装好的黄皮果将玻璃瓶倒扣放，起密封作用，不开封室温可保存半年，放冰箱保存时间可更长
做蜜饯，最好选熟透的黄皮果，味道更为香郁