西兰花是防癌抗癌的明星蔬菜，热量非常低，非常适合于减肥。
西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右
浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水
炒锅放适量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色
放入西兰花翻炒
快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精
放入余下的1/3蒜粒，翻炒均匀即可出锅
焯水后的西兰花基本已熟，快速翻炒快速出锅