在清蒸扇贝的基础上，稍作加工而成，清蒸扇贝上不了大雅之堂，这蒜蓉扇贝可是酒席上必点的海鲜之一，但要应季的时候才有。
扇贝流水下冲洗干净
锅里加水，扇贝放在篦子上，凉水上锅，水开后，从锅边冒热气开始计算，5分钟左右，扇贝就开口了，无法把握就打开锅盖看看，扇贝开口即可
蒸好的扇贝，摘掉一半壳，肉朝上摆放在盘子里
每一个扇贝里倒上适量的蒸鱼豉油
手勺里倒适量的橄榄油，放入蒜末
小火熬出蒜香味
马上倒在扇贝上
撒点香葱末装饰一下，一盘蒜蓉扇贝就做好了
这种吃法，没有用到盐，吃的是海鲜自身的鲜味和软嫩