“牛蹄筋”口感淡嫩不腻，质地犹如海参，古有俗语说：“牛蹄筋”味道赛过参
蒜切片，洋葱切菱形块，辣椒切段，姜末，牛蹄筋切段备用
锅置火上，倒入植物油。煸香蒜片
接着倒入洋葱块，辣椒牛蹄筋煸炒。倒入蚝油，老抽，少许白糖，料酒，盐翻炒均匀。小火焖至5分钟
水淀粉勾芡，煸炒均匀，可以出锅上桌了
爆香蒜片后，倒入牛蹄筋后加入老抽，盐，白糖少许，料酒，小火焖5分钟。加入鸡精，用水淀粉勾芡。出锅上桌了