生茼蒿的脆嫩清香，伴着蒜泥麻汁和糖醋酸甜，简单的做法，多层次的味道。
将买来的嫩茼蒿洗干净
最好手工将嫩茼蒿掐成小段，带着叶子，粗的梗子去掉，放凉开水里镇一下，做出来的菜口感冰凉爽口
在蒜臼里加盐、鸡精，将蒜瓣捣成蒜泥。适当加点凉开水，加麻汁，混合成均匀的调汁
在茼蒿上撒糖，然后把拌料倒入，搅拌均匀，稍后片刻装盘既可，一盘有着酸甜蒜香爽脆可口的生拌茼蒿就做好了
原来不喜欢吃熟茼蒿的味道，后来在大馆子里吃过一次觉得非常可口，就爱上这种做法了。茼蒿一定要嫩，复合的味道来自蒜泥、麻汁、香醋、糖和盐，喜欢吃蒜味可以稍加多点，否则可以少加点。吃起爽脆可口，非常美味！