寒冷的冬夜，有什么比来一个砂锅焖土鸡更美好的事情呢？当土鸡邂逅牛肝菌，美味挡不住！土鸡和牛肝菌鲜味互相渗透，你中有我我中有你，相得益彰；淮山饱吸了鸡汁，粉糯入味，青蒜提味又解腻！快来试一试这道色香味俱佳的美味大餐吧！
牛肝菌干片浸泡在温水中半小时左右，建议水可以多一点，可以用泡过牛肝菌的水焖鸡
土鸡斩块洗净，加入适量蚝油和盐、姜丝腌制半小时左右
青蒜切段，淮山切块，捞出牛肝菌，不用挤水
热锅冷油，爆香蒜头，加入腌制好的鸡块翻炒至变色出油
把鸡块从炒锅中倒入砂锅。用炒锅炒鸡块可以快速翻炒均匀，还可以炒出鸡肉中的油脂
把鸡块倒入砂锅后，加入浸泡过牛肝菌的水。注意底下的渣不用，可能会有泥沙
大火煮沸后加入牛肝菌，焖15分钟
再加入淮山，焖5分钟
加入青蒜焖1分钟
冬天用砂锅做菜，又保温又好吃，热腾腾香喷喷暖洋洋，吃到最后锅还是热的呢。配的蔬菜喜欢吃什么就放什么，莴笋也不错呢