虽然天气很热,但是还是抵挡不了我吃辣的热情,牛蛙的肉质很有弹性,我比较爱吃野味,牛蛙就是其中比较爱吃的,所以我用三种各具味觉特色的辣椒来搭配牛蛙鲜美的肉质,一碗白米饭,一份三椒牛蛙,米饭不够吃,吃完一碗在来一碗,好好吃
材料:牛蛙2只,野山椒,青辣椒,红辣椒,蒜瓣,青花椒
首先将青辣椒和红辣椒切圆粒,野山椒个体比较小可以不用切
蒜瓣对半切
牛蛙切成小块,然后加料酒,精盐,鸡精拌匀,然后在加适量湿淀粉抓匀待用
起油锅烧至4成热
然后下入牛蛙滑油,
15秒后捞出沥干油
然后锅子洗干净,将锅子烧热,加适量油,先放入蒜瓣小煸一下
然后下入三种辣椒炒出辣味后
倒入牛蛙,加盐,鸡精,蒸鱼豉油,香油,炒出香味,然后起锅,撒上青花椒即可开吃
要猛火快炒