终于！我终于抢到了肉馅！拿到手看到肥肉比例大概是在3-4成，虽然比预想的要多，但是我终于买到了肉啊肉啊！！一份大概有400g，分出来一半来做狮子头，另外一半可以拌一个什么肉馅搞蒸饺。 虽然比较好的狮子头是切出来的肉丁而不是碎肉，并且需要加上莲藕或者荸荠，但是不是什么都缺嘛……索性做一个纯肉的狮子头咯！
为了口感比较好，可以准备一些瑶柱（没有就不用加），提前一晚上泡开
撕成细丝，加一点料酒泡着备用
五花肉馅加一勺盐
加一大勺料酒
可以加一点生抽（也可以不加）
为了提鲜，最好加一丢丢白糖
使劲搅打上劲
如果你和我一样提前准备了瑶柱，那么沥干料酒搅拌进去
团城一个紧实的大团子
一般为了定型，我会用热水汆个十来秒，保证表皮熟了
捞出来晾凉
准备一个小炖盅，底下铺好生姜
把丸子放进去
还记得上次咱们的鸡汤么，加进去到丸子的五分之四位置
放进去太子参（不要太多，这个味道很重）
加入枸杞
上锅炖，半个小时就差不多了！
因为炖出来的鸡汤油很多，我就换了鸡汤装盘的