炎热的夏季人们需要吃一些清热解毒的食品，芹菜是你最好的选择哟！芹菜热炒凉拌都可以，我们平时最常做的就是芹菜炒肉这道菜了，不要担心食用肉类会发胖，芹菜特殊的营养成分促进了肉类脂肪的分解，真正达到了吃肉不长肉的效果。我家孩子最喜欢吃的就是芹菜炒肉了，每次做她都会不知不觉中多吃一碗饭的。
将芹菜茎洗净，放在菜板上
用菜刀将芹菜茎拍一拍，这样便于更好的入味
将芹菜切成寸段
大蒜切粒，姜切丝
里脊肉切粗条状，然后放入少量盐和淀粉拌匀
炒锅中放入适量花生油
油烧热后将里脊肉放入锅中
用铲子翻炒里脊肉，使之均匀受热
煸炒至肉变色出香味后将大蒜和姜丝放入锅中
将蒜和姜煸炒出香味
将芹菜放入锅中
翻炒食材，让芹菜和肉混合，均匀受热
芹菜断生后将少许盐放入锅中
翻炒几下后将少许鸡粉放入锅中
再翻炒几下，让调味料和食材充分混合即可
芹菜要选用鲜嫩的，用手掐一下就知道是否嫩了
猪肉要用淀粉拌匀，这样炒出来的肉不老
火不要太急，以免炒肉的时候将肉炒老