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魔芋鸭子的做法-尊龙凯时官网

by 半夏微凉5019

这是一道很地道的四川菜,寄远方的家。麻辣爽口,很下饭。

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魔芋鸭子营养建议

魔芋鸭子的食材2人份

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魔芋鸭子的做法

1

买回来的鸭子,要看看还有没有没有去干净的毛,用毛夹去干净

2

用刀剁成大拇指大小的块,

3

用水浸泡血水和洗去多余的骨渣

4

烧开水,里面放料酒(2勺)和生姜(两片)

5

开水下锅焯水

6

出锅后用清水冲洗干净,然后滤干水备用

7

火锅底料(1/3包),蒜瓣拍开(4瓣),生姜(4片),葱段(3段),干辣椒(4个),干花椒(一勺),八角(3个),郫县豆瓣酱(一勺),准备好

8

大火热锅烧油(七分热)放入葱姜蒜爆香

9

关中火再放入底料和豆瓣酱,八角爆香

10

把滤干水的鸭子放入锅中炒制,要放入盐(2勺)入味

11

炒制三分钟后再放入生抽(2勺),老抽(2勺)

12

再炒制两分钟左右,

13

放入淹过鸭子的水,大火烧开,再换成小火(半个小时)

14

把魔芋切成半厘米左右的厚片,焯水

15

再鸭子炖过半个小时后大火放入魔芋片

16

十分钟后就可以了

成品图

魔芋鸭子的烹饪技巧

1 鸭子炖好后可以放放,入味更好
2 我自己做的微辣的,可以根据自己口味放辣椒,花椒