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卤猪舌头的做法-尊龙凯时官网

by 小玉厨房

每一次去餐馆,自己都会点一道夫妻肺片。里面就有这个猪舌头,很喜欢它的口感。每次去菜市场都没有看到有卖,今天很难得遇到。买了一条回来。用来卤的。味道杠杠的不用说。就知道有多好吃了。

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卤猪舌头营养建议

卤猪舌头的食材2人份

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卤猪舌头的做法

1

猪舌头一根用清水洗净

2

锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头,烧开后转小火煮至3分熟

3

捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜

4

卤的材料配好。可以自己搭配卤料

5

这个卤水是上一顿卤鹌鹑蛋剩下的。加入刚才干的卤料一起。(大家可以自己兑卤水。如果喜欢就按配料里面介绍的搭配。要加点清水一起。)

6

加入猪舌头下去卤。大火煮开后转小火卤30分钟。泡30分钟捞出来会比较入味。等待凉透切片

7

现在制作蘸水,辣椒碎,白芝麻,盐,胡椒粉装碗待用

8

上面铺上切丝的姜,和切丝的葱白

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坐锅烧热放菜油和花生油,菜油和花生油的比例是2:1.烧至冒烟

10

浇上即可

11

摆上盘即可上桌咯

成品图

卤猪舌头的烹饪技巧

可以不用泡30分钟。只是为了更入味一些,转小火卤至的过程不好把握熟度,可以用筷子插一下。比较轻松插进去的话一般都是可以的了