补肾壮阳,满满的胶原蛋白,新鲜好滋补!淘宝店:元气牛 店铺号:2605778
切下鞭根,延尿道剪开
用刀片下鞭根里的尿道
去掉牛鞭上的皮膜 (能揪起来的部分)
把牛鞭的尿道剪开(红色位置),剪到头
尿道可用手撕去,或小刀刮净,切成4-5段,放入盆中清洗干净
牛蛋剪去外面皮膜,露出里面带血管的就对了
牛鞭牛蛋冷水下锅,开锅后转小火,牛鞭焯5分钟,牛蛋焯10分钟左右
捞出后,重新起锅,放酱油,葱姜,黄酒等准备好的调料
开锅后转小火,锅煮一个半小时左右,高压锅压30-40分钟左右,(时间久更入味,牛鞭更嫩滑,时间短,牛鞭口感会硬点比较弹牙,看个人喜好控制火候!)
出锅!
牛鞭牛蛋一定冷水下锅!不然牛蛋容易裂开
如果嫌去尿道麻烦,可以剪开尿道后在水里多泡会,下锅焯两次,就不会有怪味道了