芦蒿，味道清新，在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是芦蒿。南昌人爱芦蒿的味美，皆因芦蒿营养价值高；百页，即千张，豆腐制品，二者做个素菜小炒，味道清新有食欲，还能降血压、健胃。
准备材料，芦蒿洗净切段
百页切宽条
放入冷水中煮开焯一下后捞出
热锅下油放入切碎的蒜末和辣椒翻炒
倒入芦蒿翻炒均匀
加入焯过水的百页同炒，待芦蒿微软时加入一勺蚝油，加盐调味出锅
素菜，喜欢的可以加入肉片。百页需要焯一遍水去掉豆腥味