★★★★★ 小圆食记 menu 凉拌木耳是一道家常凉菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。 色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采。 ★★★★★ 创意指数 凉拌木耳
黑木耳 20g、洋葱 4/1个、小米椒 3个、香菜 8g 蒜 10g、生抽 15g、醋 10g、香油 3g、糖 3g、盐 0.5g
取20g木耳清水泡发
洋葱切丝、小米椒切圈、香菜切段备用
泡发后的黑木耳，沸水焯40秒
捞起过凉备用
取空碗，倒入10g蒜末、15g生抽、10g醋、3g糖、3g香油、0.5g盐，拌匀
过凉后的木耳挤干水分，放入碗中备用
将切好的配菜依次倒入碗中
淋上调料汁
拌匀
撒上少许熟芝麻点缀
简单又爽口的凉拌菜就完成啦~!
黑木耳煮的时间不要太长40秒左右为佳
煮好的黑木耳过凉水，使得口感更佳