凉拌苦瓜，加入了一些蒜末中和苦瓜的寒性，而且还有提香和杀菌的作用，到了春末初夏，人容易上火，多吃一些苦瓜对身体是大有好处的，喜欢的就收着，简单易做，好吃不上火
苦瓜洗净
剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙，先去掉籽，再把里面白色的一层膜全部刮去
锅内水开后加入盐
再把苦瓜下入焯水至变色后捞起装碗
备好蒜末和白芝麻，碗中加入鲜酱油和香油混合
再把蒜末倒入酱油里，静置20分钟
之后把酱油淋上，撒入白芝麻即可享用
.焯水的时候先加盐再把苦瓜下入能减少苦味和保持色泽不变苦瓜不宜久煮，否则会加重苦味