海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸以及碘等多种微量元素。海带风味独特，食法很多，凉拌、荤炒、煨汤，无所不可。海带是一种碱性食品，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。
海带泡1小时，洗净切丝
蒜子，葱，香菜切末，辣椒切成辣椒圈
生抽，陈醋调匀
锅里水烧开，放入海带大火煮开后煮30秒
捞起沥干
碗里放入海带还有处理好的配料
加入调好的酱汁
锅里油烧热至冒白烟
淋上海带丝
最后撒上白芝麻，淋上芝麻油拌匀
凉拌菜最好选用陈醋。海带我买的是一小捆2元那种。海带泡的时间不好过长，最好不超过6小时