豆皮，营养丰富，口感嫩滑恰到好处，可以有多种食用方法，我家最爱吃的就是凉拌豆皮，清爽适口,制作方便，又不失美味！
豆皮泡水至软，备用
将豆皮切成细长条
蒜头用刀背拍下，去皮，剁成蒜蓉；
起锅烧水，将豆皮放入，焯２分钟；
黄瓜洗净去皮；
刨成细丝；
将豆麻，黄瓜丝．盐．蒜蓉拌匀；
淋上麻油