一直很好奇外卖的手抓饼生坯是怎么一种“神物”，这次买了一盒，做了两回早餐饼。确实省事、好吃，但是油太大了，吃着吃着就腻了，没有自己做的无油或者少油的薄饼香。但是也不能扔了啊，琢磨着用它做点儿小零食，也算是物尽其用，还能补充一些能量。 正好手上有藤椒味的午餐肉，虽说可以直接吃，但白嘴吃它有点咸，用什么配它呢？这一下子就想到了手抓饼。 这款手抓饼版的午餐肉酥皮卷，真是省事又好吃。用空气炸锅烤了几分钟，饼皮微微膨胀，外皮酥香，内层柔软，当主食或者小零食都不赖。
手抓饼和午餐肉准备好
用刀将手抓饼切大致相等的宽条，宽度和午餐肉的长度相似
午餐肉切粗条
取一块午餐肉放在手抓饼上
从一端卷起，卷成卷，接口放在下面
午餐肉酥皮卷坯码放在空气炸锅炸篮里，用烤箱也可以
空气炸锅无需预热，温度180度，8分钟出锅，热吃凉吃均可
手抓饼不要提前从冰箱冷冻室取出，用之前再取，防止融化变软，影响后续操作
午餐肉也可以换成小香肠、小烤肠
手抓饼含油量较多，分层明显，想要表皮光亮、颜色更漂亮，可以刷少许鸡蛋液
烤的温度和时间根据卷卷的大小粗细和空气炸锅或烤箱的实际情况来调整