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烤鸡的做法-尊龙凯时官网

by 禾小荷

今天小朋友说好久都没吃好吃的了,给我做烤鸡吃好不好。所以我们今天吃烤鸡,天热也要大口吃肉,不怕你没食欲,这样一只喷香的烤鸡摆上桌,馋虫绝对勾出来。说到烤鸡,其实我以前很少烤整只的,因为做出来总是不太满意,要么上色不好,要么鸡胸有些地方不入味。不过厨艺都是越来越好的,现在我做的烤鸡是全家人的最爱,隔段时间不做就会想。我冰箱里经常会腌一只放着,要是有客人来了,放烤箱烤一烤,再随便炒几个家常菜,宾主尽欢。 做烤鸡腌肉的料很重要,以前的奥尔良烤肉料太辣了,我这次选了甜味的奥尔良烤肉料,微微的辣度,口感微甜,连小孩子吃着都不觉得辣。腌制鸡的时候,可以在鸡胸处用牙签扎眼,这样入味更好。做整只的烤鸡腌制这一步很重要,如果有条件可以腌制2天。 烤鸡是一道大菜,做好了,不管在自己吃,还是用来待客,都非常适合。

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烤鸡营养建议

烤鸡的食材2人份

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烤鸡的做法

1

新鲜的三黄鸡一只,去掉鸡头、鸡屁股和鸡脚以及脖子处的淋巴,然后把鸡从鸡腹处剪开。鸡脚可以卤着吃,但鸡头和鸡屁股还有淋巴都是毒素集中的地方,千万不要食用

2

加入甜味的奥尔良烤肉料,以及一些姜片。按摩鸡的全身,使腌肉料均匀遍布

3

按摩鸡的全身,使腌肉料均匀遍布

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烤肉料抹均匀后,用袋子装起来,密封腌制24小时以上,腌制时间越久越入味,通常要放入冰箱,避免变质

5

开始烤之前,准备一些配菜,根茎类的比较适合,我用了土豆,玉米和洋葱,也可以加一些胡萝卜,也很好吃,家里没有胡萝卜了,我就 没放

6

用腌鸡的腌料把切好的蔬菜块拌均匀,省事的方法是把鸡拿出来,把蔬菜块放进腌制鸡的袋子里,扎紧口子晃动几下就均匀了

7

把蔬菜块放入烤盘里,再架上烤架

8

最后把鸡放在烤架的上面,鸡皮朝上。鸡翅尖和鸡腿尾部裹上锡纸,避免被烤糊

9

烤箱设置烤鸡程序,放入烤盘开始烤制。如果没有烤鸡程序,就把烤箱设置200度,烤50分钟

10

50分钟的时候把鸡拿出来,去掉鸡翅尖等处的锡纸,表面刷上1:1的蜂蜜水

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再次送入烤箱烤10分钟左右。记得开启热风功能,鸡皮上色会更均匀好看,吃起来也很脆很香

成品图

烤鸡的烹饪技巧

烤全鸡一定要选择新鲜宰杀的鸡,超市冷冻的三黄鸡鸡胸位置很难入味,烤出来也不鲜美
腌制时间一定要超过24小时,要记得冷藏保存,不要坏了
想要鸡皮上色红亮均匀有食欲,最后10分钟一定要刷蜂蜜水,烤出来的鸡皮又脆又香,颜色也诱人
如果烤箱有热风功能,最后刷完蜂蜜水后一定要记得开启,上色会更完美