今天去超市我买来一块猪肝，因为总看到别人做的卤猪肝，我也馋了，说实话我自己从没炖过猪肝呢，顶多是炒来吃吃，今天决定试试看。我用了酱牛肉的方法做的猪肝，味道很不错，不过猪肝总是会有脏器的味道的，所以吃的时候最好浇上兑好的调料汁就好得多，而且还不会感觉太干吧
猪肝用清水泡2小时，期间多次换水
猪肝用加了白酒的水焯烫去除血沫，捞出来备用
准备好葱姜片，花椒大料香叶小茴香
用小锅烧一锅开水，将所有佐料放进去
加适量二锅头
加入老抽酱油
加一勺白糖
加三勺黄豆酱再加二勺盐
然后将焯过的猪肝放进去，开锅以后锅盖留个小缝儿炖45分钟，熟了以后最好用汤汁浸泡几小时更加入味
吃之前准备些彩椒丁和蒜末，再来一些醋和生抽的混合液，将彩椒丁和蒜末都放进调料汁里
猪肝凉了以后切片
摆入盘中然后浇上调料汁开吃吧
猪肝偶尔吃吃就好，高血脂高血压人群最好就不要吃了