我家的青菜都不用炒的，可能是减肥留下的后遗症吧，每次炒菜都恨不得不放油，稍微放点油都觉得心里有负担。所以我炒的菜都是清汤寡水口感不是很好。 不过我做青菜可是家里公认的好吃哦，清水烫熟，淋点汁就搞定，关键就是这个汁，怎么样的汁好吃呢，看看我的绝招吧。
油麦菜洗干净
沥干水备用
大蒜用刀拍松
剁成碎末
豆瓣酱加入少许水，调成稀一点的酱汁
油锅烧热，爆香蒜末
倒入酱汁，炒香
淋入少许水备用
油麦菜入沸水锅中传汆烫
捞出，沥干水
将调好的豆瓣酱汁淋上去即可
酱汁要好吃，蒜米是关键，热油将大蒜末的香味炒出来后，再配上浓郁的酱汁，这样做出的油麦菜太香了