爸爸的朋友送了一些这种鱼给我们吃，妈妈说这个鱼的名字叫撅嘴鱼，我是第一次见这种鱼，这鱼的刺比较多，所以要事先过一遍，油炸一下才会没那么容易烂，而且这是淡水鱼，所以要记得放一点醋才会没那么腥。鱼的营养丰富，含有多多的dha，所以要经常吃才好。
撅嘴鱼清洗干净内脏沥干水分备用
锅中放入适量热油后把鱼放入炸一下
炸至表层微黄后捞出控干油
锅中留适量底油把切碎的葱花，姜碎，蒜米爆香
倒入适量醋入锅中
倒入少许老抽
倒入适量的白开水，然后倒入少许胡椒粉和料酒
锅中水烧开后把炸好的鱼倒入锅中炖煮。倒入适量盐调味，然后小火慢慢煮至鱼入味，收干汤汁即可
鱼先过一遍油炸一下，后面再煮就不会烂
这鱼的刺比较多吃的时候要小心