昨天炖的鮰鱼太大了，吃了一半，今天我忽然想起人家不是老有鲶鱼炖茄子么，我干脆也跟茄子一起炖炖吃吧，于是拿出冰箱的圆茄子，切了一起炖。我赛，居然炖茄子比单独炖鱼还好吃，估计因为茄子给鱼的脂肪吸走了，不那么腻了，效果真棒，怪不得人家这是名菜呢哈哈，下次还是炖茄子吧。
圆茄子洗干净
将茄子切大块，葱姜切片
油热葱姜呛锅
下茄子煸炒
加适量盐
将炖好的鮰鱼倒进去
加入一点生抽盖盖子炖，直到汤汁收干
最后撒上小葱末出锅
因为鮰鱼脂肪多，所以呛锅时少放油就行了，另外鮰鱼已经有咸味了，所以少放盐和生抽