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猴头菇扒油菜心的做法-尊龙凯时官网

by 西玛栀子

过年时期大鱼大肉吃多了也要来点素菜,这样才能达到饮食平衡。猴头菇,是我国珍稀食用菌,是我国宴席上的名菜。猴头菌个头胖大,肉质肥厚,菌肉鲜嫩,气味芳香,猴头菇味道鲜美,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。

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猴头菇扒油菜心营养建议

猴头菇扒油菜心的食材2人份

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猴头菇扒油菜心的做法

1

准备好食材

2

猴头菇用温水泡发,反复漂洗几次,再浸泡1天【中途挤干换水】

3

泡发好后挤去水分

4

加入上汤,没过猴头菇

5

上蒸锅蒸制1小时

6

把猴头菇捞出挤干,撕成小朵,用水淀粉上浆

7

把葱姜切碎

8

油菜摘洗干净

9

锅中注水,加入几滴植物油和少量的盐烧开

10

下入油菜焯水

11

把油菜沥干水分,码放在盘中

12

再把上浆的猴头菇微沸的水中滑至浆凝固。捞出

13

另起锅,注入油爆香葱姜碎

14

入蒸猴头菇的汤烧开

15

加入焯水的猴头菇

16

小火烧至猴头菇入味,加入鸡精调味

17

将烧好的猴头菇倒入带有油菜的盘中即可

成品图

猴头菇扒油菜心的烹饪技巧

泡发猴头菇要用温水,泡至过程要反复挤干水分再加入新水