从小我就喜欢吃鸭掌，那时候外婆身体好的时候，每年夏天都会养一些鸭子，等鸭子长大能吃到时候，就会用自己种的青豆来红烧，可喜欢这种青豆红烧鸭子的味道，还有外婆做做的豆瓣酱味道很美味。 每次我把鸭掌留着吃完饭了在边看电视边吃，外公外婆牙齿不太好所以鸭掌都给我吃了。 后来渐渐地几乎很少再吃到这样的美味了，外婆也不养鸭子了，即使吃鸭子也是直接买的甜皮鸭那些。现在吃的最多的就是卤香鸭掌，特别喜欢边吃边看电视的感觉。 卤香鸭掌其实制作很简单，今天和大家分享一款只用一个杯子就可以做出来的卤香鸭掌。
准备材料
现将鸭掌简单的处理一下，清洗干净。放入锅中煮至8分熟。焖烧杯开水预热5分钟。然后将鸭掌从锅中捞出放入焖烧杯中，加入生抽，老抽，冰糖，香料。再加入适量的开水。加盖焖至40-50分钟就可以了
将做好的鸭掌葱焖烧杯中捞出摆盘
用一个无水的碗装入适量的干辣椒面和白芝麻
锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后光火等油温稍微降低一些
将菜籽油倒入装有辣椒面的碗中，将辣椒烫熟香
将红油淋在鸭掌上就可以了
温馨提示：鸭掌先在锅里煮至8分熟，这个步骤不能少
如果不喜欢吃辣，可以省略淋辣椒油这一步骤。焖好之后就直接吃