儿子已经十二岁了,觉得应该自己学着做饭了,我不像很多的家长那样让孩子参加各种学习班,给孩子贴上各种特长的标签,每个周末都忙得团团转。其实孩子最重要的也是最简单的生活技能要学会,没有这些,其他也可以说都是浮云。一个热爱生活,热爱学习,热爱身边点点滴滴的人首先要解决吃的问题,并且在吃中寻找到乐趣。满足了基本的温饱问题才有追求精神层次的动力,而且,吃本身也是一种精神的享受,从选购食材,到烹调成菜,再拍成美片,每一刻都在享受着生活的美好。儿子每天耳濡目染,也渐渐喜欢上了做菜,我很高兴,因势利导,争取一年中让他学会几个家常菜,应付自己的午餐没问题。 学做菜,要么从最简单的开始,要么从自己最喜欢的开始,这样才能越来越有兴趣。特别是孩子,受挫能力差点,最好是第一次就特别成功,所以,还是花了一番心思给儿子选菜,恰逢圣诞,一道应景的能打动孩子内心的大餐是最好不过了。整个过程我只给儿子切了牛肉腌制,其余的就是拍照加在旁边唠叨。 家里的食材并不多,真正按黑椒牛柳牛柳意面的做法可能还差点料,但是坚持让儿子做,这一点会让他知道做菜还是做任何事都有解决的办法,不要照搬教条。
牛肉半解冻切条,注意不要顺着条纹。 放料酒、生抽、胡椒粉、盐拌匀腌制半小时。 准备彩椒、胡萝卜、蒜瓣
男厨开始展开劈、砍、剁的功夫,把蒜瓣切碎,彩椒切丝,胡萝卜刨丝
意面放开水煮约10分钟至无白芯,捞出沥水放盘内加一小勺橄榄油拌匀待用。冬天注意不用过冷水,可以在炒牛柳的时候同时煮面,保持同步,可以吃热面。炒锅烧热,放一勺橄榄油。油五成热时加入蒜末煸炒
放腌好的牛柳翻炒至变色,放一勺黑椒汁(其实是酱)。翻炒约5分钟,可边炒边淋点热水防止糊锅。放入胡萝卜丝。放入彩椒
翻炒均匀蔬菜丝变软后,磨点黑椒大粒,炒匀停火。煮好的意面,和炒牛柳同步的话,也就提前1-2分钟出锅。将炒好的黑椒牛柳放到意面上